Lomito ibérico de bellota
11,65 €
Exclusivo lomito ibérico de bellota, elaborado artesanalmente con curación lenta y corte a máquina. Formato de 100g lleno de sabor y calidad.
Descripción
El lomito ibérico de bellota es una auténtica joya de la charcutería española, poco conocido para algunos, pero profundamente valorado por los amantes del buen embutido. Procedente del comienzo del músculo ileoespinal del cerdo ibérico, este corte exclusivo se elabora a partir de una de las partes más nobles del animal, lo que garantiza una textura excepcional y un sabor intenso, pero elegante.
Elaborado con cerdos ibéricos alimentados con bellota durante la montanera y criados en libertad en las dehesas, este lomito ibérico de bellota pasa por un proceso artesanal que comienza con el salado y el adobo en especias naturales, para luego ser embutido en tripa natural o fibra. Una vez preparado, se deja curar lentamente durante un periodo prolongado, donde el tiempo, el clima y la tradición hacen su trabajo, desarrollando aromas profundos, sabores complejos y una textura firme, pero jugosa.
A diferencia del lomo tradicional, el lomito tiene un tamaño algo más pequeño y una forma más compacta, lo que permite una curación más concentrada y un perfil de sabor aún más refinado. El resultado es un embutido que, aunque menos conocido, no tiene nada que envidiar a los grandes clásicos del ibérico. De hecho, muchos lo consideran un producto más exclusivo y delicado.
Este producto se presenta en un formato de 100 gramos y viene cortado a máquina, con lonchas finas que conservan toda la estructura y jugosidad del lomito. Es perfecto para servir tal cual, en una tabla de ibéricos, acompañado de pan crujiente, un buen aceite de oliva virgen extra y una copa de vino tinto o fino. También es ideal para quienes buscan un embutido de alta calidad, fácil de servir y con todo el sabor de la tradición.
El lomito ibérico de bellota destaca por su bajo contenido en grasa externa, su color rojo intenso veteado de grasa infiltrada, y su sabor profundo con matices ahumados, dulces y especiados. Es una fuente natural de proteínas de alta calidad y ácidos grasos saludables, propios de la alimentación a base de bellotas.
Si buscas un embutido singular, con carácter y elaborado siguiendo los métodos más tradicionales, este lomito ibérico de bellota es una elección que no te decepcionará. Una experiencia gastronómica auténtica, que refleja la riqueza del cerdo ibérico y el saber hacer de la matanza tradicional española.
